コンビニエンスストアでの生ごみ処理機導入事例

こちらの記事では、コンビニなど店舗で出る生ごみ処理機の導入事例を紹介しています。コンビニなどの場合には、消費期限切れの商品の処理をどうするかといった問題が発生します。今回ご紹介する導入事例をもとに、生ごみ処理機の導入を検討する際にお役立てください。

毎日発生する生ごみを処理

課題｜毎日発生する生ごみを処理する必要があった

コンビニエンスストアにて毎日発生する生ごみを処理する必要がありました。

対策｜生ごみ処理機を導入

エイ・アイ・シーが提供する生ごみ処理機「ゴミサー」を導入しました。

改善｜1日20kgの生ごみを処理

導入後は、からあげやポテトなどのスナック類、弁当、おにぎりの処理などを行っており、処理量は1日あたり20kgです。

引用元：株式会社エイ・アイ・シー公式HP（https://www.gomiser.jp/case/業務用生ごみ処理機ゴミサーを設置しました-コン/）

生ごみを液体肥料として活用

課題｜消費期限切れの食品の処理

毎日発生する消費期限切れの食品などを処理する必要がありました。

対策｜微生物の力を活用した生ごみ処理機を導入

1粒におよそ10億個微生物が棲む直径4ミリの樹脂「クラゲール」を用いた生ごみ処理機を導入しました。

改善｜生ごみを1日で液体肥料にできる

導入した生ごみ処理機に食品の残りなどを入れ、内部で水をかけながらかき混ぜると、微生物がゴミを分解し、24時間後には分解液のみ残ります。この分解液は液体肥料にすることも可能。また、生ごみを乾燥させるタイプの処理機よりも電気代が抑えられるというメリットもあります。

参照元：産経新聞「スグレモノの小型ゴミ処理機」（https://www.sankei.com/article/20150425-ZK4ROA6L3ROAVESA6E7ODAOJZE/）

残渣の取り出しや臭いの問題などを解決

課題｜残渣の取り出し・臭いの問題

これまで使用していた生ごみ処理機は、処理したものを取り出す必要がありました。また、臭いの問題から処理機を室内に設置することが難しい状況でした。

対策｜バイオ生ごみ処理機を導入

バイオ生ごみ処理機「シンクピア」を導入しました。

改善｜残渣の取り出しが原則不要に

生ごみは24時間で生分解されることから、原則残渣の取り出しが不要に。また、処理容量を超えない限りは生ごみの追加投入が行えます。さらに臭いも少なく室内への設置が可能になったこと、高温加熱処理が不要で装置稼働に必要な消費電力を削減できる、生ごみの自己処理が可能であるためCO2削減にも貢献可能であるなどのメリットが得られました。

引用元：シンクピア公式HP（https://sinkpia-j.co.jp/example/170502_update/）

商品残渣の処理を可能にした事例

課題｜商品残渣の有効活用が課題

店舗から出る商品残渣の有効活用に取り組む必要がありました。

対策｜生物分解型生ごみ処理機を導入

生物分解型生ごみ処理機を導入し、廃棄物の削減に取り組みました。

改善｜微生物の力で生ごみの処理が可能に

繊維質が多いなどリサイクルに向かない生ごみを微生物の力で水とCO2への分解ができるようになりました。焼却処分と比較すると、CO2の発生量を低減できるほか、水とCO2に分解されて消滅することから、ごみの減量化にもつながっています。

参照元：イトーヨーカドーCSR活動報告（https://www.itoyokado.co.jp/company/iycsr/pdf/g_03.pdf）

まとめ

コンビニ経営において、弁当やおにぎりをはじめとする食品廃棄は、避けては通れないコスト要因です。売れ残りはもちろん、調理過程で出るくずや破損商品を合わせると、その量は決して少なくありません。

業務用生ごみ処理機は、日々発生するこれらの食品廃棄物を店舗内で効率よく処理し、事業系ごみの量を根本から削減します。

これにより、これまで大きな負担となっていた廃棄コストを圧縮できるだけでなく、バックヤードの衛生環境改善も同時に実現。クリーンで効率的な店舗運営をサポートします。

以下で、当サイトおすすめの業務用生ごみ処理機をご紹介していますので参考にしてください。