臭いを始めとした衛生面の問題だけではなく、残渣の保管や処理も課題となる生ごみ。病院や学校、飲食店、ホテルなどの食事を提供する事業者で、かつ施設規模が大きい事業者ほど、毎日の生ごみの処理に頭を悩ませていることでしょう。
当ページでは、事業者別に生ごみ処理機の導入事例をご紹介しています。生ごみの課題解決に役立てば幸いです。
調理室を持つ保育園では、毎日の調理過程で多くの生ごみが生じます。また、調理室の有無に関わらず、園児や保育士の食べ残しも生ごみとしての処理が必要です。規模の大きな園では、1日に数十キロの生ごみが生じることもあるのではないでしょうか。
大事なお子様を預かる場所である以上、生ごみの臭いを含めた衛生面には最大限の配慮をしたいものです。
病院は入院患者の食事や、職員食堂などで毎日調理過程や食べ残しなど多くの生ごみが出ます。ご飯など水分を多く含む生ごみは、焼却などの処理がしにくく、特に規模の大きな病院では生ごみを運ぶことも大変な作業です。
衛生面で特に配慮の必要な病院では、生ごみの処理は効率良く環境にも配慮した方法で行うのが最適です。
介護施設では入居者や利用者の食事提供を行います。そのため毎日、調理場から大量の生ごみが発生し、高齢者の食べ残しも多く出ます。 規模が大きい介護施設では生ごみの処理に頭を悩ませているのではないでしょうか。
コスト面、衛生面、周辺環境への配慮の面からも生ごみ処理機の導入は検討する価値があります。
毎日給食などを提供している学校や教育機関などは、調理過程で出る生ごみやどうしても出てしまう食べ残しなどを処理する必要が出てきます。中には、毎日出る生ごみの処理について課題を抱えているところもあるでしょう。
このように、学校や教育機関でもコスト面や環境への配慮などの面から業務用生ごみ処理機の導入を検討することがおすすめといえます。中には、生ごみ処理機での処理過程などについて環境教育の教材として活かしている学校もあります。
飲食店で生ごみ処理機を使った例を紹介します。飲食店では、毎日たくさん出る生ごみに困っているところも多いもの。しかし、生ごみ処理機を使うことで悪臭や掃除の手間が減り、スタッフのストレスも大幅に減った例があります。また、生ごみを分ける手間や運ぶ負担も減り、リサイクルをうまく進められた例も。効率よく生ごみを処理することで、環境への負担を減らしながら、コストも削減できるのです。
レストランや宴会場を擁する大規模ホテルでは、厨房から出る生ごみのほかにも客室から出る食品ごみがあります。毎日大量のごみが出ますし、施設の性質上、ニオイ対策も必要です。資源のリサイクルや燃やさずにごみを処理できるという点でも、生ごみ処理機の導入はホテルでも有効な方法です。
社員食堂は、そこで働くたくさんの人が利用します。毎日大量の食事を提供することになるため、調理の過程や食べ残しにより、生ごみが発生してしまいます。
毎日発生する生ごみの問題を解決するのが「業務用生ごみ処理機」です。社員食堂でどのような生ごみ処理機を導入しているのか、事例をご紹介します。
給食センターでは、毎日複数の学校に提供する給食づくりを行っています。膨大な数の給食を提供することから、その分食品残渣や食べ残しなども多く出ます。そこで、給食センターにおいて業務用生ごみ処理機を導入した事例を紹介していますので、残渣の処理などに悩んでいる場合には、処理機の導入を検討してみてはいかがでしょうか。
ショッピングセンターやスーパーでは、毎日総菜や生鮮食品の販売、テナントである飲食店の運営によって多くの生ごみが発生していて、処理コストも大きくなっています。生ごみ処理機を導入し、コストや衛生、環境面の課題が解決した事例を紹介しています。生ごみの処理の課題を持っている方は、チェックし検討してみてください。
消滅型「ゴミサー/ゴミサポーター」
生ごみ減容率 | 99.9% |
生ごみの処理後の形態 | 水と炭酸ガスに分解 |
メンテナンス頻度 | 特殊なメンテナンス必要なし |
メンテナンス内容 | ー |
販売年数 | 25年(1997年~) |
堆肥型「バイオクリーン」
生ごみ減容率 | 記載なし |
生ごみの処理後の形態 | 約85%が水蒸気や炭酸ガスに分解 残りの一部が堆肥になる |
メンテナンス頻度 | 定期点検あり・要問合せ |
メンテナンス内容 | 要問合せ |
販売年数 | 17年(2004年~) |
乾燥式
「業務用(電気)
乾燥式生ごみ処理機」
生ごみ減容率 | 記載なし |
生ごみの処理後の形態 | 処理品 |
メンテナンス頻度 | 訪問定期点検・年1回 |
メンテナンス内容 | 要問合せ |
販売年数 | 記載なし |
Googleで「業務用生ごみ処理機」と検索して上位表示されたうち、100キログラムの処理能力を持つ機械の取り扱いがあるメーカー18社をピックアップ。
なかでも販売年数の高い会社(公式HPに販売年数を明記しているうち)の生ごみ処理機を、方式ごとに1社ずつ「おすすめの機種」として掲載しています。
※乾燥式のみ販売年数の明記のあるメーカーがなかったため、Google検索で上位かつ会社の創業年数が高い会社を選定しました。
※情報は2021年5月時点のものです。