給食センターでの生ごみ処理機導入事例

ここでは、給食センターにおける業務用生ごみ処理機の導入事例を紹介しています。

給食センターは、複数の学校に提供する給食づくりを行っているので、食品残渣や食べ残しも多く発生することになります。これらを毎日産業廃棄物として処理すると、処理費用も大きくなります。

そこで、業務用生ごみ処理機を導入し、処理コストや運搬コストの削減につなげることが考えられています。こちらの記事でご紹介している導入事例を参考に、ぜひ業務用生ごみ処理機の導入を検討してください。

生ごみ処理機の導入でコストと生ごみ排出量が削減

課題|産廃処理費用削減の取り組みが必要

生ごみ処理に関して、産廃処理費用の削減に加えて、環境への取り組みが必要とされていました。

対策|業務用生ごみ処理機を導入

1日に400〜500kg処理が可能な業務用生ごみ処理機「ゴミサー」を導入しました。

改善|コストと排出量の削減につながった

導入後は、生ごみ処理のコスト削減につながりました。さらに、生ごみの排出量を減らそう、という意識も生まれたことから、無駄な生産を減らすことができています。

引用元:株式会社エイ・アイ・シー公式HP(https://www.gomiser.jp/gomiser/case.html)

処理費用が高騰する中でも安定した生ごみ処理が可能に

課題|毎日発生する食品残渣の処理が必要

前橋市宮城学校給食共同調理場では、毎日発生する食品残渣(日量50kg前後)を処理する必要がありました。

対策|1日50kg程度の処理が可能な生ごみ処理機を導入

業務用生ごみ処理機「SINKPIA GJ-50」を導入。1日50kg程度の処理が可能な処理機です。

改善|安定した生ごみ処理が可能

業務用生ごみ処理機の導入により、廃棄物処理費用が年々高くなる中、安定した処理ができるようになりました。さらに、生ごみ処理機があることにより、運搬や焼却時のCO2排出も削減できています。

引用元:SINKPIA・JAPAN 株式会社公式HP(https://sinkpia-j.co.jp/example/2022_0404/)

微生物の力によって食品残渣を分解処理

課題|毎日の食品残渣の処理の必要性

福生市防災食育センターは、平常時には市内の小中学校10校に学校給食を提供するにあたり、日量500kgの食品残渣などが発生していました。

対策|1日で500kgの処理が可能な業務用生ごみ処理機を導入

発生する食品残渣等の量に合わせ、1日あたり500kgまで処理が可能な業務用生ごみ処理機「SINKPIA GJ-500」を導入しました。

改善|微生物の力で食品残渣を処理可能に

導入後、日々発生する500kgほどの食品残渣等を微生物の力によって分解処理を行うことができています。

引用元:SINKPIA・JAPAN 株式会社公式HP(https://sinkpia-j.co.jp/example/20190110_gj500/)

給食調理残渣と食べ残しの堆肥化

課題|給食調理残渣と食べ残しの処理

市内の公立小中学校の給食を提供する千葉県香取市学校給食センターでは、毎日発生する給食調理残渣と食べ残しを処理する必要があります。

対策|分解力が長期持続する業務用生ごみ処理機を導入

バイオ式業務用生ごみ処理機バイオクリーン「BC-500型」を導入。こちらの機器はランニングコストが少なく分解力が長期持続する点が特徴です。

改善|残渣と食べ残しの堆肥化が可能に

導入した業務用生ごみ処理機により、給食調理残渣と食べ残しを堆肥化することができています。

引用元:スターエンジニアリング株式会社公式HP(https://www.stareng.co.jp/seihin/gomi/bs-gomi-bioclean-jirei/)

学校給食の残渣と食べ残しを堆肥として有効活用

課題|残渣の有効活用

食育にも力を入れている福島県西郷村では、1日約2,000食を作る学校給食の残渣を有効活用することを検討していました。

対策|業務用生ごみ処理機の導入

福島県西郷村学校給食センターに業務用生ごみ処理機「バイオクリーン」を導入しています。

改善|残渣を堆肥として有効活用できるようになった

導入後、学校給食の給食調理残渣と食べ残しを分解堆肥化することが可能となっています。

引用元:スターエンジニアリング株式会社公式HP(https://premium.ipros.jp/stareng/product/detail/2000149335/)

導入後のミスマッチをなくす!実績が豊富なメーカーの
おすすめ業務用生ごみ処理機3選

消滅型「ゴミサー/ゴミサポーター」

生ごみを99.9%減容
処理の手間を大幅カット!
生ごみ減容率 99.9%
生ごみの処理後の形態 水と炭酸ガスに分解
メンテナンス頻度 特殊なメンテナンス必要なし
メンテナンス内容
販売年数 25年(1997年~)

堆肥型「バイオクリーン」

生ごみを使って
リサイクル
良質な堆肥を
つくれる
生ごみ減容率 記載なし
生ごみの処理後の形態 約85%が水蒸気や炭酸ガスに分解
残りの一部が堆肥になる
メンテナンス頻度 定期点検あり・要問合せ
メンテナンス内容 要問合せ
販売年数 17年(2004年~)

乾燥式
「業務用(電気)
乾燥式生ごみ処理機」

3種類のモードで効率的に処理
高温殺菌で衛生的
生ごみ減容率 記載なし
生ごみの処理後の形態 処理品
メンテナンス頻度 訪問定期点検・年1回
メンテナンス内容 要問合せ
販売年数 記載なし

Googleで「業務用生ごみ処理機」と検索して上位表示されたうち、100キログラムの処理能力を持つ機械の取り扱いがあるメーカー18社をピックアップ。
なかでも販売年数の高い会社(公式HPに販売年数を明記しているうち)の生ごみ処理機を、方式ごとに1社ずつ「おすすめの機種」として掲載しています。

※乾燥式のみ販売年数の明記のあるメーカーがなかったため、Google検索で上位かつ会社の創業年数が高い会社を選定しました。
※情報は2021年5月時点のものです。